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作為一個門店管理者，您有以下困惑嗎：

單店選址缺乏科學模型，導致新店存活率低？

區(qū)域門店驗證結(jié)果難以量化，無法快速復制成功經(jīng)驗？

傳統(tǒng)增長模式遇瓶頸，急需跨界案例啟發(fā)新思路？

門店盈利能力低下，做了很多努力，盈利一致沒有改變，找不到改善的突破點？

門店虧損，做了很多改善動作沒有效果？

門店指標很多，不知抓那個？

花了錢，沒有帶來相應的業(yè)績回報，不敢再花錢？

不花錢，沒有流量；花了錢，門店虧損，非?？鄲?/span>?

缺乏高盈利的門店，合作伙伴信心和員工信心不足？

經(jīng)濟下行和波動時刻，線下實體門店競爭越來越激烈，競爭對手不斷在進步！在這樣的環(huán)境下，還采用以前提升門店盈利的方法、工具，事實證明已經(jīng)行不通了！門店管理團隊需要與時俱進，建立閉環(huán)的盈利系統(tǒng)！更新門店盈利、管理、業(yè)績提升的方法和工具，不斷提升專業(yè)能力，才能完成目標，創(chuàng)造佳績！

本課程聚焦“選址模型+盈利模型”“區(qū)域驗證方法論”“跨界案例對標”三大核心模塊，結(jié)合行業(yè)領先實踐與外部視角，助力門店實現(xiàn)逆勢增長！本次課程詳細介紹了如何導入經(jīng)營報表，門店經(jīng)營的三大類指標——經(jīng)營經(jīng)營指標/健康指標/安全指標，提升盈利4步驟，虧損門店減虧6步驟，以及打造高盈利標桿門店3步驟！助力門店盈利，打造高盈利標桿門店！

● 掌握經(jīng)營報表制定的6步驟和4大特點，精準核算成本與利潤，提升門店經(jīng)營透明度。

● 掌握提升盈利的4步驟和虧損門店減虧的6步驟，助力門店扭虧為盈，優(yōu)化經(jīng)營狀況。

● 掌握門店經(jīng)營的5大經(jīng)營指標、5大健康指標和3大安全指標，全面診斷門店經(jīng)營狀況。

● 掌握打造高盈利標桿門店的3步驟，形成可復制經(jīng)驗，提升門店整體盈利能力。

● 掌握降低固定費和變動費率的8大方法，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，增強門店盈利韌性。

● 掌握科學選址模型的構(gòu)建與應用，精準匹配區(qū)域市場潛力與盈利需求。
● 學會結(jié)果輸出的標準化工具，快速驗證模型有效性并復制至區(qū)域門店。
● 借鑒奶茶、零食、休閑行業(yè)標桿案例，創(chuàng)新門店運營模式與增長策略。
● 構(gòu)建全域增長思維，提升單店盈利能力與戰(zhàn)區(qū)整體業(yè)績。

第一部分  單店盈利基石——選址模型
一、科學選址模型設計

1. 選址核心三要素

o 流量質(zhì)量：人流量、消費力、商圈屬性

o 競爭密度：競品分布、市場飽和度

o 成本結(jié)構(gòu)：租金、裝修、運營成本

2. 數(shù)據(jù)驅(qū)動的選址工具應用

o 熱力地圖分析

o 盈虧平衡點測算

o 投資回報率（ROI）動態(tài)模型
實戰(zhàn)案例： 煌上煌某高盈利門店選址復盤
工具演練： 使用選址評估模型模擬新店選址

二、AI賦能選址——地理空間智能分析

1. 人流動線建模
整合手機信令、公交刷卡、地圖導航等實時數(shù)據(jù)，構(gòu)建3D人流熱力圖。例如，識別商圈地鐵口不同時段客流走向，判斷最佳鋪位。

2. 立體空間評估
結(jié)合街景影像與LBS數(shù)據(jù)，分析可視度（如店招可見距離）、可達性（步行障礙物分布），精確到具體鋪面的臨街價值。

三、AI賦能選址——消費生態(tài)全景洞察

1. 社區(qū)畫像穿透
融合房產(chǎn)交易、社區(qū)團購、教育機構(gòu)分布數(shù)據(jù)，精準刻畫3km生活圈特征。如高端小區(qū)周邊寵物店需求指數(shù)、母嬰店目標客群密度。

2. 跨平臺消費行為融合
關聯(lián)美團點評消費偏好與支付寶交易記錄，識別區(qū)域消費升級趨勢。例如社區(qū)咖啡消費頻次突增區(qū)域可能適合開設精品咖啡館。

四、AI賦能選址——競爭格局動態(tài)博弈

1. 同業(yè)態(tài)勢能計算
建立霍夫曼指數(shù)模型，量化500米范圍內(nèi)競品門店的客流分流效應，測算市場飽和度。如茶飲店密集區(qū)需臨界客流突破12萬人次/月才具盈利可能。

2. 異業(yè)協(xié)同價值發(fā)現(xiàn)
通過關聯(lián)規(guī)則挖掘（Apriori算法）識別商業(yè)協(xié)同效應，如美甲店與網(wǎng)紅甜品店的共現(xiàn)概率達78%，選址時可優(yōu)先考慮此類組合區(qū)域。

五、AI賦能選址——成本收益智能推演

1. 租金合理性評估
基于歷史租金GIS數(shù)據(jù)庫與機器學習（隨機森林算法），預測目標點位未來24個月租金波動曲線，規(guī)避泡沫區(qū)域。

2. 投資回報動態(tài)模擬
構(gòu)建蒙特卡洛模型，輸入客單價、坪效等行業(yè)基準參數(shù)，輸出3年期的盈利概率分布圖，輔助風險決策。

六、政策風險評估

1. 城市規(guī)劃預警
抓取政府招標信息與土地規(guī)劃變更，預判道路改造、地鐵施工等潛在風險。如檢測到選址區(qū)域未來半年有地下管廊施工計劃，自動觸發(fā)預警。

2. 證照合規(guī)性校驗
內(nèi)置各地商業(yè)經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫，自動核查餐飲店煙道設置要求、教育培訓機構(gòu)距學校最小距離等法規(guī)紅線。

七、場景化決策支持

· 餐飲行業(yè)：重點分析外賣配送熱力圈與堂食區(qū)域停車位配比

· 零售業(yè)態(tài)：計算社區(qū)夜間照明指數(shù)與24小時便利店需求匹配度

· 體驗經(jīng)濟：評估目標區(qū)域網(wǎng)紅打卡地標輻射范圍與內(nèi)容傳播潛力

第二部分 門店經(jīng)營數(shù)據(jù)分析與盈利提升

第一講：盈利提升利器——門店經(jīng)營報表制定

一、經(jīng)營報表與財務報表

1. 經(jīng)營報表5大科目：銷售額、變動費、邊界利潤、固定費、經(jīng)營利潤

2. 經(jīng)營報表5大基礎公式

公式1：邊界利潤=銷售額-變動費

公式2：經(jīng)營利潤=邊界利潤-固定費

公式3：經(jīng)營利潤率=經(jīng)營利潤/銷售額

公式4：邊界利潤率=邊界利潤/銷售額

公式5：變動費率=變動費/銷售額

3. 經(jīng)營報表與財務報表4方面差異

1）構(gòu)建理念

2）應用對象

3）數(shù)據(jù)來源

4）報表設計

實戰(zhàn)研討：區(qū)分變動費/固定費

實戰(zhàn)練習：經(jīng)營報表指標計算

實戰(zhàn)案例：門店財務報表

實戰(zhàn)案例：門店經(jīng)營報表

二、經(jīng)營報表制定六步驟

1. 科目設計：一級科目、二級科目

2. 費用分類：變動費、固定費

3. 數(shù)據(jù)收集：財務、門店、人事、行政

4. 報表填寫：時間、負責人

5. 數(shù)據(jù)分析：經(jīng)營指標分析、健康指標分析、安全指標分析

6. 數(shù)據(jù)應用

實戰(zhàn)案例：經(jīng)營報表制定

實戰(zhàn)工具：科目定義模板/經(jīng)營報表模板

三、經(jīng)營報表四特點

1. 經(jīng)營會計報表指導盈利

2. 經(jīng)營會計報表簡潔

3. 經(jīng)營會計報表易懂/好用

4. 經(jīng)營會計報表是培養(yǎng)店長經(jīng)營能力的最有效工具

第二講：門店經(jīng)營三大類指標

指標一：經(jīng)營指標

要點1：門店銷售額：減去退貨、顧客確認

要點2：門店變動費

1）產(chǎn)品成本（材料成本）

2）人員提成

3）促銷費用

4）總部提成

5）其他變動非

要點3：邊界利潤

要點4：門店固定費：房租、水電、管理費行政費用/其他固定費

要點5：門店經(jīng)營利潤

要點6：經(jīng)營指標核心3指標

1）門店銷售額

2）變動費率

3）經(jīng)營利潤

實戰(zhàn)案例：某上市公司標桿門店的經(jīng)營指標

指標二：健康指標

要點1：人均銷售額

計算公式：銷售額/投入人數(shù)

標準案例：連鎖藥店：10—15萬/人/月（連鎖藥店）

要點2：人均利潤

計算公式：經(jīng)營利潤/投入人數(shù)

標準案例：連鎖藥店：1—2萬/人/月（連鎖藥店）

要點4：坪效

計算公式：銷售額/投入經(jīng)營面積

標準案例：連鎖藥店：0.25萬/平米/月（連鎖藥店）

要點4：門店損耗

計算公式：損耗額/銷售額

標準案例：連鎖藥店：千分之3（連鎖藥店）

指標五：時效

計算公式：銷售額/投入工時

標準案例：連鎖藥店：400/工時（連鎖藥店）

實戰(zhàn)案例：某上市公司標桿門店的健康指標

實戰(zhàn)計算：門店實際的健康指標

指標三：安全指標

要點1：盈虧平衡點銷售額

計算公式：固定費/邊界利潤率

標準案例：連鎖藥店：5萬（連鎖藥店）

要點2：保利點

計算公式：固定費/（邊界利潤率—目標經(jīng)營利潤率）

標準案例：連鎖藥店：10萬（連鎖藥店，8%）

要點3：盈虧平衡點安全度

計算公式：實際銷售額/盈虧平衡點銷售額

標準案例：連鎖藥店：1.4（連鎖藥店）

實戰(zhàn)案例：某上市公司標桿門店的安全指標

實戰(zhàn)計算：門店實際的安全指標

第三講：報表應用——門店盈利提升閉環(huán)

一、建立門店經(jīng)營PDCA工作閉環(huán)

1. 門店月度經(jīng)營計劃制定3大要素

1）每月經(jīng)營計劃制定時間

2）每月經(jīng)營制定工具模板

3）每月經(jīng)營制定流程

實戰(zhàn)案例：門店月度預算制定

實戰(zhàn)工具：月度經(jīng)營計劃模板

2. 門店門店經(jīng)營分析會舉行3大關鍵點

1）經(jīng)營分析會流程

2）經(jīng)營分析會管理制度

3）5WHY分析法

二、下降不必要的固定費

1. 下降門店固定費2大原則

1）固定費解決公司當下和未來產(chǎn)能問題

2）根據(jù)當下和未來的產(chǎn)能決定下降固定費科目

2. 下降門店固定費6大方法

1）檢查門店健康指標，找到下降費用機會點

2）根據(jù)流量和公司要求匹配門店面積

3）減少不必要管理費用：節(jié)約水電等

4）減員增效，兼職員工

5）租金談判小組減房租

6）減費用獎勵

三、下降門店變動費率

1. 下降變動費率2大原則

1）變動費主要解決當下的銷售額問題

2）變動費按照比例來管理

2. 下降變動費率5大方法

1）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：增加高毛利產(chǎn)品的占比

2）推廣費用有效使用

3）渠道結(jié)構(gòu)調(diào)整

4）減小/取消低效變動費

5）找到驅(qū)動銷售額的變動費科目

四、提升銷售額

1. 門店銷售額增長的原理：銷售額=門店流量X轉(zhuǎn)化率X平均客單價

2. 門店銷售額增長方法

3. 門第銷售額增長方法落地

實戰(zhàn)案例：某門店業(yè)績翻倍增長案例分析

工具應用：每月核心指標分析、連續(xù)三個月不活躍會員分析、業(yè)績增長兩大維度分解

實戰(zhàn)研討：提升門店流量/轉(zhuǎn)化率/平均客單價方法

第四講：門第盈利提升特別項目

一、虧損門店扭虧

1. 虧損門店扭虧2大關鍵點

1）建立預警機制：門店經(jīng)營分類——紅黃綠

2）建立扭虧工作小組以及工作機制

2. 門店虧損預警2大標準

1）利潤率

2）盈虧平衡點安全度

3. 門店扭虧的6步驟

1）建立預警機制：門店經(jīng)營分類——紅黃綠

2）建立扭虧工作小組以及工作機制

3）下降不必要固定費

4）下降變動費率

5）提升銷售額

6）減虧評估&人員獎勵

二、打造高盈利標桿門店

1. 門店篩選，意愿優(yōu)先

1）門店意愿

2）門店業(yè)績

3）門店形象

2. 經(jīng)驗總結(jié)，形成手冊

1）用戶管理經(jīng)驗總結(jié)

2）團隊管理經(jīng)驗總結(jié)

3）運營模式經(jīng)驗總結(jié)

3. 推廣復制

1）以點帶面

2）連點成線

3）連線成面

實戰(zhàn)案例：某公司高盈利門店打造與復制案例分析

第三部分：跨界突破——外部行業(yè)案例對標與模式創(chuàng)新
一、奶茶行業(yè)增長啟示

1. 爆品策略： 高頻迭代+場景化營銷（案例：喜茶、蜜雪冰城）

2. 數(shù)字化運營： 小程序會員體系+私域流量裂變
小組討論： 如何將“茶飲爆品邏輯”應用于鹵制品？

二、零食與休閑門店模式借鑒

1. 極致坪效： 良品鋪子“小店快周轉(zhuǎn)”模式

2. 體驗升級： 三只松鼠“IP化門店”設計
工具應用： 跨界案例對標分析表

三、創(chuàng)新增長路徑設計

1. 全域增長四維度： 產(chǎn)品、渠道、用戶、品牌

2. 戰(zhàn)區(qū)落地計劃： 結(jié)合外部案例制定戰(zhàn)區(qū)增長行動表
實戰(zhàn)研討： 設計煌上煌“門店+”跨界融合方案